INVOLTINI DI POLLO

Ricetta estremamente gustosa ed economica. Per una perfetta realizzazione implica una discreta dimestichezza nel disossare. Comunque nulla di drammaticamente difficile.

Ingredienti:

4 Cosce e sotto cosce di pollo

4 Fette di prosciutto cotto

2 etti di fontina tagliata a bastoncino

½ bicchiere di vino bianco
rosmarino
salvia

prezzemolo

olio EVO

sale e pepe qb

Preparazione:

Aiutandovi con uno scortichino disossate accuratamente le cosce e i sottocoscia (mantenendo la pelle). 

Una volta disossati apriteli e farciteli con prezzemolo, fetta di prosciutto, bastoncino di fontina, pizzico di sale e pepe. Chiudeteli e legateli con spago da cucina. 

Poneteli in padella e rosolateli in olio sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco. Poneteli in forno con qualche rametto di rosmarino e foglia di salvia. 

Cuocete per circa trenta minuti a 180 gradi (pungete la carne per essere sicuri della perfetta cottura) e servite su un letto di pisellini passati con burro olio e cipolla.

Buon appetito…

Manteca