PEPERONI CARAMELLATI AL TIMO

Contorno di semplicissima realizzazione e di sicuro successo

INGREDIENTI:

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
olio extravergine d’oliva
un pugno di pane grattato
timo
sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate accuratamente i peperoni, tagliateli a liste di circa ½ cm e

poneteli in una padella ove avrete scaldato un goccio d’olio. Fate cuocere a fuoco brillante e rimestate continuamente sino a che i peperoni cominceranno a presentare delle parti scure (dovute allo zucchero del peperone che si caramella).

Levateli dalla padella, ponete ancora un goccio d’olio, un pizzico di timo e fate tostare il pane grattato (attenzione a non farlo bruciare).

Aspettate che i peperoni arrivino a temperatura ambiente, poneteli in un recipiente e poi conditeli con il pane tostato e aggiustate di sale e pepe. Un filo d’olio prima di servirli è d’obbligo.

Buon appetito…
Manteca