POLLO CON I PEPERONI

Ricetta molto gustosa, di facile realizzazione e dai costi contenuti.

Ingredienti: (per 4 persone)

1,5 kg di pollo tagliato a pezzi
2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
½ cipolla (tagliata a fettine)
3-4 pomodori freschi a tocchi
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzi il vostro pollo (o fatelo fare dal vostro macellaio), aprite i peperoni e asportate i semi e la parte bianca, lavateli e tagliateli a pezzi di media dimensione.

Tagliate la cipolla e preparate i pomodori tagliati a pezzi. In una capace casseruola mettete abbondante olio e fate rosolare i pezzi di pollo (con la pelle) sfumando con il vino bianco.

Aggiungete i pomodori, i peperoni e la cipolla, il pepe, il sale e un mezzo bicchiere d’acqua,

coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti. Dopo circa 30 minuti assaggiate il sugo e alla bisogna aggiustate di sale e pepe.
Se il sugo si restringe troppo allungatelo con un poco d’acqua, se è troppo liquido levate il coperchio ed alzate il fuoco per qualche minuto.

Servite accompagnato dal sughetto di cottura.
Buon appetito…
Manteca
Un consiglio: preparate il pollo coi peperoni qualche ora prima in modo che la carne assorba per bene il sugo. Scaldatelo bene prima di servirlo in tavola.

SCALOPPINE DI TACCHINO (O VITELLO) AL LIMONE

Un piatto che, nonostante sia semplice e di poca spesa, vi sorprenderà per i risultati sia dal punto di vista visivo che del gusto.

INGREDIENTI:

800 gr di fettine di tacchino o vitello
120 gr di farina
½ cipolla 1 cucchiaino di dado in polvere
sale, pepe qb
rosmarino
olio evo
burro
un limone

PREPARAZIONE:

Tagliate sottili le fettine di carne e passatele nella farina ove avrete aggiunto il sale, il pepe, il dado e il rosmarino.

Sciogliete, in una capace padella, 2-3 noci di burro assieme ad un goccio d’olio evo e fate appassire la cipolla finemente tritata. Fate cuocere le fettine a fuoco allegro per 3-4 minuti per parte

e, quando prenderanno colore, aggiungete il succo del limone.

 

Fate evaporare il succo a fiamma viva per alcuni secondi e servite calde accompagnando con un cucchiaio del sugo di cottura. Io spesso le servo accompagnate da piselli saltati con panna e prosciutto.

Buon appetito…
Manteca