ARANCE AL BRANDY

ARANCE AL BRANDY

Ingredienti per 4 persone:
4 arance con buccia perfetta
50 gr. Di zucchero a velo
250 gr. Di mascarpone
2 bicchierini di brandy
panna montata

Lavare bene le arance, asciugarle, tagliare il cappello (ma non buttarlo via) e quindi togliere buona parte della polpa, con delicatezza per non rompere le scorze. Potete usare un cucchiaino e non importa se la polpa si romperà, tanto dovrà ssere raccolta in un recipiente, insieme al succo, e schiacciata con una forchetta in modo che non rimangano pezzi grossi. 

Quindi aggiungere il brandy e lo zucchero (quello a velo è consigliato perché si scioglie meglio) e lasciare riposare mezz'ora.
Dopodiché aggiungere il mascarpone che sarà stato lavorato a parte, con un mestolo o una forchetta, per renderlo morbido.
Adesso non resta che riempire le arance, metterci sopra il cappello e metterle in frigo perché fredde sono più gustose. Al momento di servirle togliere il cappello e aggiungere una cucchiata di panna montata come tocco finale.
Vedrete che vi avanzerà del "ripieno", potete metterlo in tavola e le arance saranno riempite di nuovo, una, due volte perché sono buonissime.
di Lisabetta Mugnai per il Manteca